Czy można mrozić rybę po grecku? Mamy sposób na świąteczne resztki 31.10.2023 - Smak i styl. Ryba po grecku to jedna z dwunastu potraw, które tradycyjnie goszczą na wigilijnych stołach. Raczej nie jest towarem deficytowym – przyrządzona porcja zazwyczaj wystarcza na kilka dni świętowania. Tofu RYBA. Kostki tofu odsączamy z zalewy i odciskamy z płynu za pomocą bawełnianej ściereczki. Kroimy w duże plastry o grubości 1–1,5 cm. Z 1 kostki wyjdą 2–3 kawałki. Marynata: sos sojowy mieszamy z przyprawą do ryby. Plastry tofu delikatnie nakłuwamy widelcem i polewamy marynatą. Oryginalny przepis na rybę po grecku zakłada podawanie jej na zimno. Filet ryby przekładny jest drobno pokojonymi i posiekanymi warzywami korzeniowymi uduszonymi w sosie pomidorowym. Wbrew nazwie wcale nie jest to potrawa grecka, a polska – danie było bardzo popularne m.in. w okresie PRL, do dziś stanowi lubianą przekąskę na imprezach PRZEPISY NA RYBĘ PO GRECKU: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPISY NA RYBĘ PO GRECKU; Ryba po grecku - przepis, który nie sprawia problemu ani nie zabiera czasu. Ryba po grecku to danie, które zdobi nasze stoły zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystości. Jednak przygotowanie potrawy może zająć trochę czasu. Dlatego proponujemy wyjątkowy trik. Warzywny sos do ryby po grecku można przygotować z wyprzedzeniem i schować do słoika. W Wigilię wystarczy go odgrzać i dodać do ryby Dorsz po grecku to potrawa, na którą składają się smażony filet z dorsza oraz sos z warzyw. Danie można podawać zarówno w wersji na ciepło jak i na zimno. Jest idealne dla wegetarian. Składniki dla 5 porcji. Dorsz filet 800 g. Cebula 210 g 2 sztuki. Marchewka 240 g 3 sztuki. Wbrew nazwie ryba po grecku jest bardzo… polska i z Grecją nie ma absolutnie nic wspólnego. Nie wiadomo, co kierowało twórcami nazwy, grunt, że przepis jest naprawdę prosty i bardzo dobry. A do tego z niedrogich składników. Sama ryba jest przyrządzana w banalny sposób, czyli po prostu panierowana i smażona na oleju. Krok 7: Podanie. Gotowe danie podajemy posypane świeżo posiekaną natką pietruszki, co dodatkowo wzbogaci smak i aromat ryby po grecku. Ryba po grecku według Magdy Gessler to połączenie tradycji z nowoczesnością, które z pewnością zasmakuje każdemu miłośnikowi pysznych dań. Smacznego! Szałwia - warto użyć tego ziela tuż przed smażeniem ryby, aby wzmocnić smak. Estragon - wspaniale komponuje się z naturalnym aromatem mięsa rybnego. Można nim natrzeć rybę, aby uzyskać jeszcze lepszy smak. Bazylia - stosowana naprzemiennie z majerankiem. Sprawdzi się w przypadku ryb smażonych i do jej wywarów. Curry - mogłoby Z CZYM PODAWAĆ RYBĘ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o Z CZYM PODAWAĆ RYBĘ; Pstrąg łososiowy - przepis, który warto wypróbować. Ta ryba sprawdzi się nie tylko jako danie obiadowe iwYVx. Sami przyznacie, że takiego przepisu brakowało na blogu – ryba po grecku, wbrew nazwie, to popularne i lubiane danie kuchni polskiej, i banalnie łatwo dostosować je do diety przyspieszającej diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 1. lub 3. Na obiad lub kolację. Składniki na 6 porcji. Składniki:1080 g mintaja lub halibuta (waga po rozmrożeniu; jeśli ryba jest w tzw. glazurze, po jej odsączeniu produkt straci ok. 50% wagi),700 g marchwi,jeden korzeń pietruszki ok. 100 g,kawałek selera korzeniowego ok. 100 g,duża cebula,mały por,łyżeczka soli morskiej,2-3 ziela angielskie,1 listek laurowy,200 g koncentratu,po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, rozmrozić, osuszyć papierowym ręcznikiem, posypać solą i pieprzem, pietruszkę i selera zatrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać, pora pokroić na cienkie wrzucić do garnka, zalać 3 szklankami wrzącej wody, posolić do smaku, dodać ziele angielskie i listek pod uchyloną pokrywką przez 20 tym czasie rybę wrzucić na rozgrzaną patelnię i udusić (zapewne puści wodę, więc nawet nie trzeba będzie jej podlewać wodą czy wywarem).Koncentrat rozrobić z 1/2 szklanki wywaru z warzyw i dodać do całość do wyłożyć na półmisek i przykryć warzywami. Najlepsza na drugi dzień, gdy trochę postoi. Dobrze się mrozi, można zamrozić też same uduszone dla fazy 3.: Jako ryby użyj halibuta lub pstrąga. Rybę obsmaż na dozwolonym oleju, np. z pestek winogron lub słonecznikowym. Można też cebulę i pora – zamiast dodawać na początku do reszty warzyw – obsmażyć na oleju i dodać na samym końcu razem z komentarz: Sami przyznacie, że takiego przepisu brakowało na blogu – ryba po grecku, wbrew nazwie, to popularne i lubiane danie kuchni polskiej, i banalnie łatwo dostosować je do diety zmiana – dla fazy 1. – polega na tym, że nie dodaje się tłuszczu, co w przypadku dań z sosem pomidorowym nie jest aż tak bardzo odczuwalne. Niezłym pomysłem byłoby też zrobić więcej duszonych warzyw “po grecku” i stosować je jako dodatek do innych dań 1. chodzi o fazę 3. – można, a nawet trzeba dodać zdrowy tłuszcz. Można także panierować rybę w mące z cieciorki – jeśli użyjemy jej pół szklanki, danie trzeba będzie liczyć na 7 porcji. Wędrówki po kuchni Klasyka na wigilijnym stole - ryba po grecku w sosie z duszonych warzyw i koncentratu pomidorowego . Z Grecją ma tyle wspólnego, co czekolada Milka z alpejskimi krowami. Być może nazwa ryby „po grecku” wzięła się stąd, że w kuchni śródziemnomorskiej bardzo popularne są warzywa duszone w oliwie, często z pomidorami. Podawane są na zimno jako przystawki. Kolor i wygląd podobny, ale smak całkowicie inny. Moja ryba po grecku to tradycyjny, rodzinny przepis. Ryba jest delikatnie oprószona cytrynowym pieprzem, przełożona gęstym,soczystym sosem z warzyw korzeniowych, dobrze doprawiona świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Przygotowanie30 całkowity1 godz. 10 min. Porcje: 12 Autor: Małgorzata Hert SkładnikiRyba1½ kg świeżych filetów z dorsza2 jajkapieprz cytrynowysól morskamąkaolej do smażeniaSos warzywny250 g koncentratu pomidorowego1 kg marchewki1 seler1 pietruszka1 średnia cebula½ pora2 ząbki czosnku100 ml wody6 ziaren ziela angielskiego3 liście lauroweszczypta cukrupieprz czarnysól morska PrzygotowanieRybaRybę z każdej strony doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Każdy kawałek obtaczamy w mące, następnie w jajku i jeszcze raz w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty warzywnyMarchew, pietruszkę, seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora oczyszczamy i kroimy w drobne plasterki. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy warzywa, posiekany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i wodę. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu od czasu do czasu warzywa będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku solą i sporą ilością pieprzu. W naczyniu w którym będziemy podawać potrawę, układamy warstwami rybę na przemian z sosem warzywnym. Pierwszą i ostatnią warstwę stanowi sos Uwagi dodatkowe nie polecam mrożonych filetów, a tym bardziej ryb w kostkach zamiast dorsza można użyć innej, morskie ryby potrawę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, aby się przegryzła ryba po grecku świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy! 6 votes Article Rating Nawigacja wpisu Podobne wpisy Czas przygotowania1 hrCzas gotowania40 mins Liczba porcji: 5 Składniki: ♦ 900 g filetów białej ryby (może być to dorsz, mintaj czy morszczuk), dla lepszego smaku warto wybrać świeżą rybę, choć można też wykorzystać mrożoną ♦ 2 duże cebule ♦ 0,5 kg marchewki ♦ 80 g selera ♦ 2 mniejsze cebule lub jedna duża ♦ 100 g pietruszki ♦ 1 średniej wielkości por ♦ 100 g koncentratu pomidorowego ♦ olej do smażenia ♦ sól ♦ pieprz ♦ słodka papryka ♦ 2 ziela angielskie ♦ liść laurowy Twoim marzeniem jest najlepsza ryba po grecku, która będzie smakowała zarówno Tobie, jak i Twoim bliskim? Mamy dla Ciebie łatwy przepis, z którego może skorzystać każdy, bez względu na to, czy ma doświadczenie w gotowaniu, czy też dopiero zaczyna się tym interesować. Gotowanie należy rozpocząć od przygotowania głównego składnika czyli ryby. Bardzo dobrze smakuje dorsz po grecku, ale tak naprawdę wybór gatunku ryby zależy od naszych preferencji. Jeśli korzystamy z ryby mrożonej, należy odpowiednio wcześnie wyciągnąć ją z lodówki i rozmrozić. Później trzeba ją dokładnie osuszyć i najlepiej użyć w tym celu papierowego ręcznika. Pyszna ryba po grecku wymaga też oczywiście odpowiedniego przyprawienia, dlatego powinniśmy natrzeć swoją rybę solą i pieprzem w takiej ilości, jaka nam odpowiada i pozostawić ją na talerzu czy w misce. Później trzeba przejść do krojenia warzyw. Farsz do ryby po grecku ma kluczowe znaczenie dla smaku całej potrawy i trzeba przygotować go z odpowiednią starannością. Pietruszkę, marchew i seler należy wymyć, później obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Następnie warzywa wystarczy umieścić w garnku, wlać do środka trochę wrzącej wody i gotować do uzyskania przez nie miękkości. Dla zapewnienia bardziej wyrazistego smaku po około 5-10 minutach gotowania trzeba dodać liść laurowy i ziele angielskie i pozostawić garnek na ogniu przez następne 5-10 minut. Kiedy warzywa będą się gotowały, można usmażyć rybę. Należy obtoczyć ją delikatnie w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. Trzeba też pokroić cebulę i pora i zeszklić je na innej patelni. Później z garnka z gotującymi się warzywami należy odmierzyć trochę wywaru i wykorzystać go do rozmieszania koncentratu pomidorowego, który później będzie łączony z gotującymi się i smażonymi na patelni warzywami. Tak właśnie powstaje sos do ryby po grecku. Na samym końcu sos powinno się doprawić słodką papryką. Można też wybrać wersję ostrą, a także dodać inne ulubione przyprawy np. bazylię czy oregano. Klasyczna ryba po grecku jest zazwyczaj przygotowywana w dużym naczyniu, najczęściej żaroodpornym. Na końcu wkłada się do środka usmażoną rybę, kładzie się na niej przygotowane warzywa i pozostawia do schłodzenia. Ryba po grecku na zimno smakuje dobrze, jeśli zostawia się ją w lodówce przynajmniej na kilka godzin. Ryba w sosie greckim może być też przygotowana w inny sposób, który przez część osób uznawany jest za zdrowszy. Przygotowuje się ją podobnie jak wskazuje przepis wyżej, tyle że ryby nie smaży się na oleju, tylko piecze. Ryba po grecku z piekarnika smakuje równie dobrze, a dla niektórych osób nawet lepiej od wersji smażonej. Do jej przygotowania potrzeba tych samych składników i naczyń. Trzeba mieć też w domu dobry piekarnik gazowy czy elektryczny, bo bez niego nie da się przygotować tego dania. Pieczona ryba po grecku jest robiona niemal w taki sam sposób jak smażona, tyle że rybę nie poddaje się obróbce termicznej na patelni, ale wsadza do naczynia żaroodpornego wraz z przygotowanym wcześniej sosem i piecze przez około 30 minut (piekarnik powinien być ustawiony na 180-190 stopni). Cenne wskazówki Wiele początkujących osób zadaje pytanie, ‘jaka ryba do ryby po grecku?’. Rekomendujemy użycie chudej ryby białej np. dorsza, morszczuka czy mintaja. Najlepiej zrobić zakupy w sprawdzonym sklepie, aby mieć pewność co do pochodzenia ryby. W wersji świeżej kosztuje ona zazwyczaj więcej niż w mrożonej. Jeśli chce się zaoszczędzić, można bez wahania wybrać rybę mrożoną. Prawdopodobnie będzie ona równie smaczna. Ryba po grecku na zimno powinna być przygotowywana z odpowiednim wyprzedzeniem. Najlepiej przyrządzić ją dzień przed planowanym obiadem czy kolacją, aby potrawa nabrała bardziej wyrazistego smaku. Inną opcją jest ryba po grecku na ciepło, którą przygotowuje się w piekarniku. Z czym można łączyć to danie? Niektórzy jedzą rybę z pieczywem, inni przygotowują do niej ryż czy nawet ziemniaki. Wiele w tej kwestii należy od naszych preferencji smakowych i tego, co lubią nasi goście. Jeśli chcemy, aby danie ładnie się prezentowało, a mamy zamiar podać je z pieczywem, możemy wybrać bagietki np. czosnkowe. Będą one wyglądać zdecydowanie lepiej niż zwykłe kromki chleba. Ile kalorii ma ryba po grecku? Trudno jest dokładnie określić tę wartość, bo zależy ona od użytych składników. Przeciętnie można przyjąć, że ryba po grecku ma 1200 kcal (porcja dla 4-5 osób). Ryba po grecku to pyszne tradycyjne danie nie tylko na wigilijny stół. Zastanawiasz się jak jak zrobić rybę po grecku? Mój przepis poprowadzi Cię krok po kroku. - najlepszy przepis- dokładny opis wykonania- wiele porad i zamienników produktów Czas przygotowania: 40 minut Czas smażenia: 30 minut Liczba porcji: 6 1 kg filetów z mrożonej ryby lub 700 g świeżejpół szklanki mąki pszennej do obotecznia rybyprzyprawy: po łyżeczce soli, pieprzu i oreganokilka łyżek oleju do smażenia 4 średnie marchewki - 500 g2 korzenie pietruszki - 300 g25 cm kawałek pora lub duża cebulapół szklanki wody4 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratuprzyprawy: łyżeczka soli, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, łyżeczka słodkiej papryki1/5 szklanki oleju roślinnego Ryba po grecku Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około sześciu porcji ryby po grecku. Zanim zaczniesz szykować ten pyszny obiadek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Rybę po grecku możesz podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Bardzo dobrze smakuje podgrzewana na drugi, czy nawet trzeci. To nie tylko świetna propozycja na jedno ze świątecznych dań, ale i smaczny i zdrowy obiad na co dzień. Ryba po grecku przepis Do zrobienia ryby po grecku polecam wybrać świeże lub mrożone filety z "białej" ryby. Ja zazwyczaj kupuję mrożone filety z tilapii, dorsza lub mintaja. Idealne będą również, zarówno świeże jak i mrożone: morszczuk lub miruna. Jeśli masz świeżą rybę, to wystarczy ją szybko przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Następnie dobrze osuszyć ręcznikiem papierowymi i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie oprósz każdy kawałek z obu stron mieszanką soli, pieprzu i oregano. Kawałki ryby odłóż do miski. Jeśli masz rybę mrożoną, to koniecznie wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i daj jej rozmrozić się naturalnie. Możesz przyspieszyć ten proces płucząc filety w zlewie. Woda ma być zimna, bieżąca. Glazura zejdzie z ryby. Ryba będzie gotowa do suszenia, gdy zrobi się elastyczna. Taką rybę przed osuszaniem na ręczniku delikatnie odciskam dłońmi z nadmiaru wody. Dalej postępuj tak samo, jak w przypadku świeżej ryby. Na zdjęciu widać rozmrożoną i osuszoną tilapię. Te filety zazwyczaj mają niewielkie ości. W pierwszej kolejności każdy kawałek ryby posyp mieszanką przypraw, na którą składają się: po łyżeczce soli, pieprzu i oregano. Następnie pół szklanki mąki wysyp na talerz. Każdy kawałek ryby obtaczaj z obu stron w mące i i układaj na nagrzanej patelni. Wcześniej oczywiście wlej też olej odrobinę oleju roślinnego do smażenia. Kawałki ryby smaż z obu stron na średniej mocy palnika. Powinno wystarczyć po 3-4 minuty z obu stron. Ryba powinna się tylko delikatnie zarumienić. Jeśli się przypieka, zmniejsz moc palnika. Gotowe filety wyłóż na szeroki talerz. Środkową część z dużego pora poszatkuj drobno i zeszklij na patelni z 1/5 szklanki oleju (odcinek około 25 cm). W tym momencie dodajesz również cebulkę jeśli jej używasz. Możesz też użyć wyłącznie cebuli. Po kilku minutach dodaj też startą na tarce, na grubych oczkach, marchew i pietruszkę. Warzywa warto zetrzeć siebie wcześniej. Dodaj też ziele angielskie, liście laurowe, słodką paprykę i sól. Wlej pół szklanki wody, całość zamieszaj i przykryj przykrywką. Warzywa duś tak na małej mocy palnika przez około 20 minut. Po tym czasie dodaj 4 łyżki przecieru z pomidorów. Wymieszaj całość i podsmażaj chwilę już bez przykrycia. Warzywa powinny być już miękkie. Do naczynia, w którym planujesz podać rybę umieść część duszonych warzyw. Na warzywa wyłóż smażoną rybę. Na rybę zaś resztę Jeśli wolisz kwaśniejszą i bardziej wyraziste danie, to możesz przecier zastąpić koncentratem lub też dać dwie łyżki przecieru i dwie łyżki koncentratu. Całość można udekorować ziołami: oregano, pietruszka, koperek lub kolendra. Ryba po grecku jest już gotowa do podania. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Uwielbiam obie wersje. Rybę na ciepło można też śmiało podgrzewać przed podaniem. Naczynie z gotową rybką z warzywami trzymaj w lodówce śmiało do 4 dni. Pamiętaj jednak o tym, by danie trzymać pod przykryciem i nie w plastikowej misce. Zapraszam wypróbuj też moje inne przepisy. Pyszna pasta z makreli czy śledź w śmietanie czekają na Blogu. Lubisz rybę po grecku? Smacznego. Średnia / 5 (3322 głosów) Oceń!